• Takoyaki

     Takoyaki

    Le takoyaki (ce qui signifie pieuvre grillée ), est un plat japonais et est une spécialité d'Osaka. J'en ai mangée à Japan-expo et, bien que sceptique au début, j'ai trouvée ça délicieux! Je ne me suis pas amusée à masquer le goût avec beaucoup de sauces et autres suppléments, j'ai juste rajoutée de la sauce sucrée :3. J'ai donc voulue partager cette recette avec vous. J'ajoute une vidéo pour mieux comprendre comment on fait avec le moule. Si vous n'en avez pas, vous pouvez en acheter (nan, sans blague?), mais sans doute vous débrouiller avec autre chose (peut être les faire à la poële?). Bref, voici tout d'abord la recette!

    Takoyaki:

    Ingrédients:

    Pour 24 boulettes environ
    - 150 g de farine
    -300 ml de bouillon dashi (ou d’eau)
    -1 œuf
    -Un peu de sel
    -Poulpe bouilli (vous n'êtes pas obligés d'en avoir un entier, tout dépends de la quantité de takoyaki que vous voulez)
    -Chou
    -Ciboule
    -Gingembre rouge
    -Petite friture de tempura
    -Bonite séchée

    Ustensiles: (oui, il faut en avoir de précis)

    - Appareil pour takoyaki
    - Bols
    - Fouet
    - Verre gradué
    - Pinceau pour l’huile
    - Pic

    Recette de la pâte:

     Battre l’œuf dans un bol.Verser le bouillon et un peu de sel dans le bol et bien mélanger avec le fouet. Ajouter petit à petit la farine au bol et bien mélanger avec le fouet jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent. Mettre cette pâte dans un verre gradué. Laisser reposer la pâte. La couvrir avec un film plastique et la conserver pendant plus d’une demi-journée dans un réfrigérateur ou autre endroit frais.

    Recette de la garniture:

    Découper le poulpe bouilli en dés d’un centimètre. Emincer la ciboule, le chou et le gingembre rouge. Préparer les garnitures que vous aimez : fromage, pâte de riz, kimuchi, etc. .

    Cuisson avec le moule:

    Chauffer au préalable la plaque en fer de l’appareil pour takoyaki et y mettre de l’huile avec un pinceau une fois qu’elle soit chaude. Verser la pâte dans les moules jusqu’à ce que ça déborde. Ajouter les ingrédients du takoyaki. Une fois que la pâte est cuite, la retourner à l’aide du pic. Une fois que la pâte est dorée, continuer à faire cuire l’autre côté.

    Source: city.osaka

    Tout cela paraît bien complexe! C'est pourquoi je vous mets une vidéo très bien expliquée:

    Voilà! Il ne me reste plus qu'a vous souhaiter un bon appétit!

    Vous voulez en savoir plus?

    Wikipédia

    Damedelotus


  • Commentaires

    1
    Jeudi 27 Février 2014 à 21:28

    Ha, y'avais donc tout ça dedans ? En tout cas, si tu n'as pas à les faire, c'est encore plus bon <3

    Merci pour la recette, je met ça de côté en tout cas ~

    2
    Jeudi 27 Février 2014 à 23:26

    Oui *q* ! En plus, quand on fait la queue pour en avoir, ils les préparent devant nous, et ça sent super bon (technique commerciale: attirer les clients par l'odeur xD)

    De rien! Il va quand même falloir que j'essaye d'en faire!

    3
    Vendredi 28 Février 2014 à 13:09

    Hé hé hé, j'ai pas vraiment eu cette chance (ou alors j'étais pas mal distraite) XD

    Mais oui, le seul truc c'est l'appareil à takoyaki que je n'ai pas, mais j'suis sûre qu'on peut ruser quand même, hein ^^

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    4
    Mardi 18 Mars 2014 à 19:52

    Il y a de quoi être distraite! (avec tous ces magasins de mangas, d'animes et de musique autour *q*)

    Héhé~ Oui! On va bien trouver un moyen quand même!!

    5
    Mercredi 19 Mars 2014 à 23:42

    Oui c'est vrai, surtout qu'il m'a déjà fallu trouver le stand parmi les trois du restaurant qui faisait les dit Takoyaki et comme je m'étais perdu à la base... XD

    Sinon pour l'appareil, si c'est qu'une plaque chauffante suffit d'adapter un moule en ferraille dans un poêle en mode "bain marie" ou alors adapter un appareil à raclette ou fondu avec un moule qui fait des boules. Après je regardais la vidéo, y'a quand même des ingrédients pour lesquels je me dis "mais où je vais trouver ça".

    Moral de l'histoire, j'irais en acheter à la JE cette année XD

    6
    Samedi 5 Avril 2014 à 20:52

    Whaou! Trois restaurants?! Ah, ça devient plus difficile en étant perdue xD! (mais bon, t'as 3 fois plus de chances d'en trouver un!)

    Ah! Pour les ingrédients, je pense que les traiteurs chinois en vendent une grande partie (après, je sais pas s'il  y en a partout...). Et, au pire, on doit pouvoir remplacer par des équivalents (ah, mais pourquoi j'ai mis cette recette impossible à faire? xD)

    XD! Tu pourras donc manger des takoyakis une fois par an, sans te casser la tête! (elle est pas belle la vie?  :3)

    7
    Samedi 5 Avril 2014 à 21:01

    Non c'était trois stand mais du même resto. Il proposait chacun deux spécialités du resto, donc il n'y avait qu'un des trois stand qui proposait des Takoyaki.

    Oui, je suis moi aussi sûre que ça se trouve voir que ça se commande par le net, y'a aucune raison (parce que tu voulais nous faire saliver... avoue !)

    Oui... C'est juste dommage d'en manger aussi peu, parce que c'est troooop >///<

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